《海鱺屋。嚴選》自產自銷※海金鯧400~450公克

$600

產地:台灣 重量:400公克~450公克/尾、 冷凍真空包裝 (需冷凍保存

海金鯧Pomfret (Pompano)

在魚類分類上是屬於鰺科,身體顏色以銀白色為主,背部顏色為灰黑色,其中以外海箱網是最適合為水產養殖方法之一,因市場接受度高,對環在剛捕獲時魚身會有紅色的反光,也因此漁民將牠稱為「紅衫」海金鯧高營養價值,具低膽固醇與高不飽和脂肪酸

 

海金鯧的營養價值

海金鯧是高蛋白低脂肪的食物
,裡面之營養成分有維生素B群、維生素A、鈉、鈣、鎂、硒、磷、蛋白質等。因含有OMEGA-3脂肪酸,所以在蒸煮方面才能保留住營養成分

海金鯧料理方式

♡ 香煎海金鯧
材料:薑汁、酒、蔥段、辣椒絲、醬油、糖
做法:先將海金鯧洗淨,擦乾水份,再把薑汁和酒塗滿魚的內外熱鍋放下魚煎至兩面金黃色,後將魚裝盤再加油、薑絲、蔥段、辣椒絲、糖、醬油,煮約三分鐘,淋在魚上即可。

♡ 清蒸海金鯧
材料:薑絲少許、辣椒絲少許、樹子適量、醬油少量、香油幾滴
做法:把海金鯧洗淨、裝盤,將薑絲、辣椒絲、樹子分別放在魚上面,再放進電鍋中蒸煮(約一碗水),魚蒸熟後再滴幾滴香油即可。