《海鱺屋。嚴選》冷凍大比目魚清肉

$320

重量:200g~300g/片、產地:冰島、冷凍真空包裝.包冰率10%

#鮮魚類

鱈魚切片料理方式

♡ 豆酥鱈魚
材料：豆酥、鱈魚、辣豆瓣1大匙
調味料：蒜、薑、蔥、鹽、米酒
做法：
1.豆酥攪成碎末狀備用
2.先爆香辣豆瓣
3.再放入蒜,薑末一起炒出味
4.再加入攪碎豆酥，伴炒片刻備用。
5.鱈魚用鹽、米酒醃二十分鐘後，再蒸十分鐘左右，取出後倒乾盤裡湯水。
6.把已處理過的豆酥再過油一下
7.把豆酥灑在蒸熟的魚肉上，再灑點蔥花即可
註：上桌時豆酥一定要脆才好吃，所以要上桌前再過油炸一下。

♡ 紅燒鱈魚
材料：鱈魚一片、沙拉油三大匙、薑片五片、蔥段五段　　
調味料：醬油三大匙、鹽1/4小匙、糖1/2大匙、酒一小匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
將鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，用調味料醃二十分鐘入味烤鍋入油，以強微波五分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎二分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的材料，續以強微波四分鐘即可。

鱈魚切片料理方式

　♡ 豆酥鱈魚
　　材料：豆酥、鱈魚、辣豆瓣1大匙
　　調味料：蒜、薑、蔥、鹽、米酒
　　做法：
　　　　　1.豆酥攪成碎末狀備用
　　　　　2.先爆香辣豆瓣
　　　　　3.再放入蒜,薑末一起炒出味
　　　　　4.再加入攪碎豆酥，伴炒片刻備用。
　　　　　5.鱈魚用鹽、米酒醃二十分鐘後，再蒸十分鐘左右，取出後倒乾盤裡湯水。
　　　　　6.把已處理過的豆酥再過油一下
　　　　　7.把豆酥灑在蒸熟的魚肉上，再灑點蔥花即可
　　　　　註：上桌時豆酥一定要脆才好吃，所以要上桌前再過油炸一下。

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　　調味料：醬油三大匙、鹽1/4小匙、糖1/2大匙、酒一小匙、胡椒粉1/2小匙
　　做法：
　　　　　將鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，用調味料醃二十分鐘入味烤鍋入油，以強微波五
　　　　　分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎二分鐘後，取出翻
　　　　　面，放上蔥段，淋上醃魚的材料，續以強微波四分鐘即可。

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